Υλικά Υλικά για τη γέµιση ½ κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µάραθο 5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 4 κουταλιές πράσο (ψιλοκοµµένο) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι Υλικά για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι λευκό 3 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κουταλιά χυµός λεµονιού 1 φλιτζάνι, περίπου, χλιαρό νερό ελάχιστο αλάτι ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Εκτέλεση: Πλένουµε […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό ½ φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκοµµένο δυόσµο ½ φλιτζάνι […]
Υλικά Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό βλίτα 2 σκελίδες σκόρδο κρεµµύδια φρέσκα 2 µατσάκια µαϊντανό αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο Υλικά για το φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζανάκι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 φλιτζανάκι νερό λίγο αλάτι, λίγη µαγιά (4 μερίδες) Εκτέλεση: Κόβουµε τα βλίτα και τα τσιγαρίζουµε µε µπόλικο ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, […]
Υλικά Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό τσουκνίδες 2 µεγάλα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 4 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι Υλικά για το φύλλο ½ κιλό αλεύρι, περίπου 1 φλιτζανάκι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ξίδι 1 κουταλιά νωπή µαγιά 1½ φλιτζάνι σουσάµι λίγο τυρί κίτρινο (6 μερίδες) Εκτέλεση: Βράζουµε […]
Υλικά Υλικά για το φύλλο 2 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 700 γρ. άσπρο µαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι αλάτι Υλικά για τη γέµιση1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό 6-8 κρεµµυδάκια φρέσκα 2 κουταλιές δυόσµο ψιλοκοµµένο 2 φλιτζάνια µυζήθρα ξινή αλάτι πιπέρι κρόκος ενός αυγού σουσάµι Εκτέλεση: Βάζουµε στο µίξερ τα αυγά, το ελαιόλαδο, […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη: 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1½ φλιτζάνι γάλα 700 γρ. αλεύρι λευκό µαλακό 1 φλιτζάνι σουσάµι για το πασπάλισµα κρόκος ενός αυγού για το άλειµµα Υλικά για τη γέµιση: 3 κουταλιές της σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό 8 […]
Υλικά Υλικά για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι νωπή µαγιά 1 κουταλάκι αλάτι χλιαρό νερό ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο Υλικά για τη γέµιση 1½ κιλό πράσα 350 γρ. φέτα 3 αυγά 150 γρ. ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κουταλιά αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι φρεσκοτριµµένο Εκτέλεση: Βάζουµε το ελαιόλαδο, τη […]
Υλικά ½ κιλό αλεύρι 2 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι 1 ποτηράκι τσικουδιά 1 ποτήρι νερό ½ κιλό µυζήθρα (10 μερίδες) Εκτέλεση: Ζυµώνουµε το αλεύρι µε το ελαιόλαδο, το αλάτι και όσο νερό πάρει για να γίνει η ζύµη µαλακή. Τη χωρίζουµε σε 10 κοµµάτια και τα ανοίγουµε φύλλα, όσο ένα πιατάκι του καφέ. Πλάθουµε […]
Υλικά Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι ½ ποτήρι λάδι αλάτιΓέμιση: 1 κιλό ξινή μυζήθρα (τριμμένη) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε υλικά για τη ζύμη και προσέχουμε ώστε το ζυμάρι να είναι πολύ μαλακό. Το αφήνουμε να φουσκώσει. Τηγανίζουμε το ζυμάρι σε λίγο λάδι και σε αντικολλητικό τηγάνι: βουτάμε τα χέρια μας στο νερό, το κόβουμε σε μέγεθος […]
Υλικά 4 παξιμάδια κριθαρένια (είναι στρογγυλά) 4 ώριμες τομάτες 1/4 κιλ. μυζήθρα ξυνή αλάτι λάδι ρίγανη Εκτέλεση: Βρέχουμε τα παξιμάδια ελάχιστα, με νερό. Βάζουμε από μία κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε παξιμάδι, ή παραπάνω αν μας αρέσει. Τρίβουμε τη φρέσκια τομάτα και τη βάζουμε πάνω στα παξιμάδια. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη και τη […]