Υλικά 3 κιλά φραγκοστάφυλο 1 κιλό ζάχαρη 3 κουταλιές λεµόνι 2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από τα φραγκοστάφυλα. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα τους και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε […]
Υλικά 1 κιλό περγαµόντο 1 κιλό ζάχαρη 3 κουταλιές λεµόνι 2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από το περγαµόντο. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα του και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε […]
Υλικά 1 κιλό κυδώνια 800 γρ. ζάχαρη 3 κουταλιές λεµόνι 2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από τα κυδώνια. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα τους και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε […]
Υλικά 3 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη ¾ του ποτηριού χυµό πορτοκάλι και µανταρίνι 1 κουταλάκι σόδα 1 ποτήρι νερό 2 κουταλιές κανέλα και γαρύφαλλα αλεύρι όσο χρειαστεί ανθόνερο, ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Χτυπάµε το ελαιόλαδο µε τη ζάχαρη και συνεχίζουµε µε τη σόδα διαλυµένη στον χυµό, το νερό, την κανέλα και […]
Υλικά 1 κιλό καθαρισμένα κυδώνια 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό φλούδες λεµονιού Αρµπαρόριζα (για άρωµα) χυµό 1 λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε καλά τα κυδώνια. Βγάζουµε τα φλούδια και το σκληρό κοµµάτι µε τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα κόβουµε σε φέτες και στη συνέχεια σε µικρά και στενά κοµµατάκια. Βάζουµε όλα µαζί τα υλικά στην […]
Υλικά 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ½ φλιτζάνι λάδι 100 γρ. ψίχα αμυγδάλου Κανέλλα Σιρόπι 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 2 ½ φλιτζάνια νερό Ξύσμα ενός λεμονιού Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε το […]
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σουσάμι 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 2 κουταλάκια γλυκού κανέλλα Για το σιρόπι: 2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλύδα κανέλλα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα επάνω στη φωτιά, ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο – λίγο ανακατεύοντας περίπου 5 […]
Υλικά 1 κιλό βύσσινα 1200 γρ. ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 κουταλιά του γλυκού λεμόνι Εκτέλεση: Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από τα βύσσινα. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μία κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες κι έπειτα αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από […]
Υλικά: 1 κιλό βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Διαλέγετε ώριμα βερίκοκα και γερά. Τα πλένετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και τα βράζετε σε νερό. Αφού βράσουν και λιώσουν τα περνάτε από σίτα ή από μύλο λαχανικών στο ψιλό κόσκινο. Μαζεύετε τον πολτό και τον βάζετε μαζί […]
Υλικά: 1 κιλό και 280 γραμ. σταφύλι φράουλα 1 κιλό ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 2 χαρτάκια βανίλια σκόνη Εκτέλεση: Φροντίζετε τα σταφύλια που θα αγοράσετε να έχουν χοντρές και σκληρές ρόγες. Τις βγάζετε μια – μια από το τσαμπί και τις πλένετε προσεχτικά. Αφαιρείτε τα κουκούτσια με μια φουρκέτα […]