Υλικά 1 κουνέλι 2 κρεμμύδια 3-4 ώριμες ντομάτες 1 φλιτζάνι λάδι ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Aφού πλύνουμε το κουνέλι, το κόβουμε σε μερίδες και το αφήνουμε να στραγγίσει. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και βάζουμε με το κρέας μέχρι να ροδίσει. Το σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, τις ντομάτες […]
Υλικά 1 κοτόπουλο μέτριο σε μερίδες 3-4 κουταλιές σούπας βούτυρο 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα 1 ποτήρι του λικέρ κονιάκ 1 και ½ ποτήρι κρασιού άσπρο κρασί 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό αλάτι, πιπέρι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Βάζετε το βούτυρο στην κατσαρόλα, σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και το περιχύνετε με κονιάκ. […]
(6 μερίδες) Υλικά: 1 κόκορας (1,5 – 2 κιλά περίπου, κομμένος σε μερίδες) 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ½ φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί ξηρό 4-5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας 1 ξυλάκι κανέλας 3-4 καρφάκια γαρύφαλλου αλάτι, πιπέρι 1 πακέτο μακαρόνι Νο 3 Κεφαλοτύρι τριμμένο για πασπάλισμα Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το λάδι και […]
(4 μερίδες) Υλικά: 200 γρ. κομμάτια καπνιστού χοιρινού 5-6 ώριμες φρέσκιες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες, δίχως σπόρους 6 αυγά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Τηγανίζετε το καπνιστό χοιρινό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει το λίπος τους. Ρίχνετε τις ντομάτες και τις σοτάρετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε τις ντομάτες για 15 λεπτά περίπου μέχρι να σωθούν […]
Υλικά: 1 κιλό αρνί 500 γρ. σταμναγκάθι 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τον κρόκο 1 αυγού χυμός 2 λεμονιών αλάτι, πιπέρι λευκό κρασί Εκτέλεση: Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζετε. Προσθέτετε το αρνί και στη συνέχεια το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα και να μείνει […]
Υλικά 1 κιλό αρνάκι 1 κρεμμύδι ½ σκελίδα σκόρδο 4 κουταλιές λάδι 1 πιπεριά 1 καρότο 2 μέτριες ντομάτες ½ κιλό χυλοπίτες ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Kόβουμε το κρέας σε κύβους και το σοτάρουμε σε καυτό λάδι. Μόλις ροδίσει προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκορδάκι,την πιπεριά και το καρότο, όλα κομμένα σε μικρά […]
1ος τρόπος Υλικά 1 κιλό αρνάκι 1 κιλό κολοκυθάκια 3-4 ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι Μαϊντανός 2-3 κουταλιές αλεύρι Αλάτι, πιπέρι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Kόβουμε το αρνάκι σε μερίδες, το πλένουμε, το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε. Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις ντομάτες τριμμένες, τον […]
1ος τρόπος Υλικά 1 ½ κιλό αρνάκι μπούτι 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 αβγά 1 λεμόνι 2,3 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι λάδι Θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Aλατίζουμε το κρέας και το αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο. Την επομένη το σκουπίζουμε, το χαράζουμε και τοποθετούμε μέσα στις σχισμές κομματάκια σκόρδου. Το περιχύνουμε με το λάδι, ρίχνουμε […]
Υλικά: 1 κιλό κρέας αρνάκι 1,5 κιλό σπαράγγια 1 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνη, πιπέρι σε κόκκους αλεύρι, 30 γρ. βούτυρο χυμό λεμονιού 1 κρόκο αυγού Εκτέλεση: Βράζετε το κρέας μιάμιση ώρα περίπου σε 1 κιλό νερό με το κρεμμύδι κομμένο, τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Αφού βράσει το κρέας το κόβετε σε μικρά […]
Υλικά: 1 κιλό κρέας αρνάκι ¾ φλιτζανιού τσαγιού λάδι 1 κουταλιά αλεύρι 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 2 μέτρια ξηρά ½ ματσάκι άνηθο 2 μέτρια μαρουλάκια καρότα, αλάτι, πιπέρι 1 αυγό το χυμό 1-2 λεμονιών νερό όσο χρειάζεται Εκτέλεση: Κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το βράζετε με το λάδι, πολύ λίγο νερό και ανάλογο […]