Όλες οι αναρτήσεις με ετικέτα χόρτα και λαχανικά

Υλικά 1 φύλλο µπακαλιάρο 1 κιλό φρέσκα φασολάκια 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κρεµµύδι ½ κιλό ντοµάτες 2-3 σκελίδες σκόρδο πιπέρι Εκτέλεση: Ξαλµυρίζουµε τον µπακαλιάρο και τον κόβουµε κοµµατάκια. Καθαρίζουµε και πλένουµε τα φασολάκια. Σε µια κατσαρόλα τσιγαρίζουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο, ρίχνουµε τα φασολάκια και τα κουνάµε 2-3 φορές. Προσθέτουµε τις ντοµάτες […]

Υλικά 1 κιλό καλαµάρια 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1-2 κρεµµύδια 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 µατσάκι άνηθο 1 κιλό χόρτα γιαχνερά και σπανάκι ½ κιλό ντοµάτες ή 2 λεµόνια πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και πλένουµε τα καλαµαράκια. Τα βάζουµε στην κατσαρόλα χωρίς νερό, γιατί θα βγάλουν το δικό τους. Όταν το πιουν ολοκληρωτικά, ρίχνουµε το ελαιόλαδο, […]

Υλικά 4 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κιλό λάπαθα ψιλοκοµµένα ½ κιλό σπανάκι ψιλοκοµµένο 1 µατσάκι µάραθο ψιλοκοµµένο 1 µατσάκι άνηθο ψιλοκοµµένο 2 µατσάκια φρέσκα κρεµµύδια 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας τσικουδιά ή ούζο ½ κουταλάκι τριµµένο γλυκάνισο 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι αλάτι αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις (όσο «σηκώσει») Εκτέλεση: Πλένουµε […]

Υλικά 2 κιλά χόρτα (βλίτα, στύφνο) 8 µικρά κολοκύθια 4 πατάτες 3 µάτσα άνηθο ψιλοκοµµένο 3 µάτσα φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 ξερά κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 5 ντοµάτες κοµµένες σε µέτρια κοµµάτια 3 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 4 φλιτζάνια νερό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σοτάρουµε για 5 λεπτά στο ελαιόλαδο τα κρεµµύδια, τον άνηθο και τις ντοµάτες. Προσθέτουµε […]

Υλικά 4 φλιτζάνια φασολάκια µαυροµάτικα 2 µατσάκια µάραθα ψιλοκοµµένα 1 µεγάλο κρεµµύδι ¾ του φλιτζανιού ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 ντοµάτες φρέσκιες ψιλοκοµµένες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουµε τα φασολάκια σε λίγο νερό 10 λεπτά πριν τα µαγειρέψουµε. Βράζουµε νερό σε µία κατσαρόλα και βάζουµε µέσα τα φασολάκια. Τα αφήνουµε να βράσουν περίπου 25 λεπτά. Τα βγάζουµε […]

Υλικά 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 µεγάλες πατάτες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 κουταλιές της σούπας στάκα (2 μερίδες) Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τις πατάτες, τις κόβουµε σε χοντρά κοµµάτια, τις αλατίζουµε και τις ανακατεύουµε µε τα χέρια µας πολύ καλά. Στη συνέχεια τις σκεπάζουµε και τις αφήνουµε για 40-50 λεπτά. Σε […]

Υλικά 1 κιλό σπανάκι 2 ντοµάτες ώριµες, ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες 1 µεγάλο κρεµµύδι πολτοποιηµένο 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 1 φλιτζάνι µαϊντανός 2 φλιτζάνια ρύζι ½ κουταλάκι κύµινο (προαιρετικά) αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουµε και καθαρίζουµε το σπανάκι από τα κιτρινισµένα φύλλα. Σε βαθιά κατσαρόλα ροδίζουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο. Ρίχνουµε το σπανάκι, τις ντοµάτες, […]

Υλικά ½ κιλό αµπελόφυλλα 750 γρ. ρύζι 2 πατάτες 2 κρεµµύδια, 2-3 κολοκυθάκια 2 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 λεµόνι αλάτι, πιπέρι, δυόσµο, µαϊντανό, µάραθο (6 μερίδες) Εκτέλεση: Σε βραστό νερό µαραίνουµε τα αµπελόφυλλα. Στη συνέχεια τα στραγγίζουµε και είναι έτοιµα για τη γέµιση. Σε µία λεκάνη βάζουµε το ρύζι, τρίβουµε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, […]

Υλικά 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κιλό µπάµιες φρέσκιες 2 µεγάλες πατάτες 1 µεγάλο κρεµµύδι 2 µεγάλες ώριµες ντοµάτες 2 κουταλιές της σούπας µαϊντανό χυµό από 1 µεγάλο λεµόνι αλάτι πιπέρι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τις µπάµιες και τις πλένουµε καλά. Στη συνέχεια, αφού τις στραγγίσουµε, τις αλατίζουµε. Σε µια κατσαρόλα ρίχνουµε το ελαιόλαδο […]

Υλικά 1 κιλό µελιτζάνες 1 µεγάλο κρεµµύδι 1½ µεγάλη ώριµη ντοµάτα ½ κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντοµάτας 1 κουταλιά της σούπας µαϊντανό 300 γρ. φέτα σκληρή 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι πιπέρι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τις µελιτζάνες και τις κόβουµε σε µικρά κοµµατάκια. Βάζουµε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το αφήνουµε να ζεσταθεί […]

Prev12347Next